A cozinha é um lugar de trabalho e precisa ser organizada para agilizar, diminuir o esforço e garantir segurança. Por isso, ao construir ou reformar, é importante pensar no melhor lugar para colocar pia, geladeira e fogão, que são os principais “equipamentos” para preparar refeições.
Fogão e geladeira podem diminuir sua eficiência dependendo da posição: a geladeira precisa de frio e o fogão de calor. Juntos, eles se prejudicam, especialmente sem separação ou proteção.
Vamos analisar cada um desses itens separadamente e depois em conjunto:
Qual o melhor lugar para colocar pia geladeira e fogão na cozinha?
1) A cuba e bancada
O que uma bancada de cozinha precisa para ser legal para trabalhar e fácil de manter?
Altura Adequada
a) A altura deve permitir que a maioria das pessoas, especialmente quem mais trabalha nela, não precise “se dobrar” para lavar a louça. É importante observar a altura da bancada e a profundidade da cuba que será usada.
Falo por experiência própria: minha bancada era ótima até eu comprar uma cuba bem mais profunda que a anterior; agora minha coluna sofre ao lavar a louça.
Se você está construindo ou reformando sua cozinha, não aceite a “medida padrão” de 85/90 cm de altura da bancada. Exija aquela que é melhor para sua altura.
As cubas têm profundidades diferentes e isso deve ser considerado (depositphotos)
Material Fácil de Limpar
b) A bancada deve ser de um material fácil de limpar e manter, e que suporte recipientes quentes, derrame de suco de laranja, etc. Bancada de madeira é linda, mas precisa de manutenção frequente; o mármore mancha muito fácil, etc.
Em matéria de custo-benefício, o granito ainda é uma ótima opção: é barato, bastante resistente e fácil de manter.
Áreas molhada e Área seca
c) Haja desnível para separar a “área molhada” da “área seca”. Parece bobagem, mas dá trabalho quando a água se espalha por toda a bancada e não somente no entorno da cuba.
Área Livre nos Dois Lados da Cuba
d) Se possível, tenha área livre nos dois lados da cuba. É ruim não ter espaço de bancada para preparar os alimentos ou trazer o alimento da geladeira ou a panela do fogão e não ter uma bancada perto para colocar.
Se não conseguir, pense em uma mínima bancada em algum lugar entre estes itens.
Pia em Frente da Janela
e) Se possível, coloque a pia em frente da janela. É muito melhor lavar a louça vendo a paisagem do que olhando para uma parede.
2) O fogão/fornos
a) Seja fogão, cooktop, forno, elétricos ou não, o importante é que estejam seguramente instalados. Todo equipamento possui um manual que informa a instalação correta. Estude-o e exija que os profissionais que trabalham na sua obra o respeitem.
Siga as instruções dos fabricantes e companhias de gás. As conexões de elétrica e gás devem ser sempre facilmente acessíveis.
Distância da Geladeira
b) Evite colocar fogão ou fornos ao lado da geladeira: um atrapalha o outro. Se não tiver jeito, planeje divisórias que diminuam a propagação do calor para a geladeira (um granito, por exemplo, ajuda).
Atualmente, com as torres, vemos essa solução, mas é importante diminuir a transferência de calor entre os equipamentos e ter uma bancada próxima à geladeira.
Correntes de Ar
c) Evite colocar o fogão na passagem de correntes de ar: o vento apaga ou diminui a força do fogo. Isso pode ser perigoso e é improdutivo.
Espaço Livre
d) Lembre-se que é necessário um espaço livre à frente do fogão para usá-lo e abrir portas de forno com segurança e conforto. O mínimo é 60 cm (ideal é 80 cm) se o fogão não estiver em área de circulação – se ninguém precisar passar ou ficar atrás de você, em uma ilha, por exemplo. Se estiver, o mínimo deve ser 1,20 m.
Localização na Cozinha
e) Se você tem crianças e/ou uma cozinha pequena, evite que o fogão fique na entrada da cozinha. Qualquer pessoa que entrar para beber água vai atrapalhar quem estiver trabalhando.
3) A geladeira
a) Siga as instruções de instalação, principalmente em relação à área livre necessária no entorno do equipamento, instalação elétrica, limpeza e uso diário. Tudo isso fará sua geladeira durar muito mais.
Distância do Fogão
b) Novamente, não coloque a geladeira próxima demais ao fogão e fornos (veja acima).
Proteção contra Luz Solar
c) A geladeira deve estar em um local onde não receba luz do sol diretamente. A luz solar provoca calor e prejudica o funcionamento do eletrodoméstico, exigindo mais energia para manter o resfriamento.
Espaço Livre
d) Assim como o fogão, é necessária uma área livre à frente da geladeira para que ela possa ser aberta confortavelmente. O mínimo é a largura da porta se a geladeira não estiver em área de circulação.
4) Como melhorar o funcionamento da cozinha com a boa distribuição da geladeira, fogão e geladeira no ambiente:
Segundo estudos de ergonomia e circulação em áreas de trabalho, a melhor distribuição desses itens deve obedecer ao seguinte esquema:
Claro, por razões arquitetônicas, nem sempre é possível a distribuição ideal. A posição das portas e janelas, o tamanho da cozinha, as instalações elétricas, de gás e água, e até o gosto do cliente podem não permitir. Neste caso, faça o melhor possível, considerando os itens anteriores e privilegiando a segurança, circulação e funcionalidade.
Vamos ver algumas distribuições que seguem esse esquema:
Distribuição em U
a) Distribuição em U: É aquela em que os três itens estão cada um em um lado.
É aquela em que os 3 itens estão cada um em um lado. É perfeita para cozinhas pequenas e retangulares, como essa.
Estou observando somente a posição dos equipamentos, sem considerar se a cozinha é americana ou possui ilha ou península.
Por isso, mesmo que o U não seja formado com as bancadas, prefiro classificar assim. Acho mais didático e correto.
Nessa cozinha, o melhor local para a geladeira seria na entrada, mas parece que essa disposição foi escolhida para permitir melhor aproveitamento da luminosidade da janela.
Nessa pequena cozinha a torre foi inserida entre a geladeira e a pia.
Distribuição em Linha
b) Distribuição em Linha: É a única possível de ser usada nas nossas estreitas cozinhas corredor. A funcionalidade fica ainda melhor quando:
- A geladeira fica na entrada da cozinha – Para evitar que quem vai à cozinha pegar uma água atrapalhe quem está trabalhando. Isso vale para qualquer distribuição de cozinha, ainda mais se ela for pequena ou estreita.
- Exista área de bancada nos dois lados da cuba – Para apoio tanto dos alimentos que saem da geladeira quanto para os que estão indo ou voltando do fogão
Nessa cozinha, para que a lavadora de louça ficasse no melhor lugar, foi necessário aproximar a cuba da geladeira. Mas a área livre é bem razoável para o comprimento da cozinha.
Distribuição em L
c) É aquela em que os equipamentos ocupam duas paredes (ou lados) da cozinha, com a bancada formando um ângulo de 90 graus.
É aquela em que os equipamentos ocupam 2 paredes (ou lados) da cozinha, com a bancada formando um ângulo de 90 graus.
Uma boa distribuição, com uma grande bancada, do jeito que quem cozinha gosta.
Nessa distribuição, o ponto fraco é a geladeira, que pode atrapalhar a entrada de uma pessoa na cozinha quando outra estiver com a geladeira aberta. Isso foi atenuado colocando a geladeira praticamente fora da cozinha.
Uma boa distribuição dos equipamentos, mas o micro-ondas ficou muito alto, diminuindo a segurança para uma pessoa mais baixa. Cozinha muito pequena tem dessas dificuldades…
Distribuição Paralela
d) É aquela em que os equipamentos são colocados em dois lados paralelos. É ótima para as cozinhas corredor que sejam mais largas.
É aquela em que os equipamentos são colocados em 2 lados paralelos. É ótima para as cozinhas corredor que sejam mais largas.
Na foto acima, a área “quente” da cozinha (fogão e fornos) ficou longe da entrada. A geladeira é este móvel branco “monstro” após as prateleiras.
É melhor quando a geladeira não fica na frente do fogão em cozinhas mais estreitas, porque os 2 podem ser abertos sem atrapalhar ninguém.
Espero que agora você tenha mais conhecimento para definir o melhor lugar para colocar pia geladeira e fogão na cozinha! Dúvidas? Comente ou escreva para [email protected].
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Vou pesquisar sobre o assunto. Obrigada!
Rosana
Seria legal um artigo falando sobre a Airfryer também, já que hoje em dia muita gente usa este eletrodoméstico.
Oi, Vera!
Se você se preocupar em instalá-los dentro do que que informam os manuais dos equipamentos, inclusive em relação à instalação elétrica e afastamento devido à possíveis trepidações da máquina, não vejo maior problema além da necessidade de maior frequência na limpeza devido à gordura espalhada pelo fogão.
Bjo
RO
A máquina de lavar pode ficar perto do fogão ?